På Restaurant Niesti er filosofien enkel, men lidenskabelig – at lade råvarerne tale for sig selv.
Med dyb respekt for Sápmi og den rigdom, som bjergene i Jämtland byder på, skaber vi retter, hvor traditionel nordisk madlavning møder moderne gastronomi. Vores drivkraft er at forædle de fineste råvarer til uforglemmelige smagsoplevelser.
Vi udvælger det bedste fra skov, mark og fjeldvand og vælger omhyggeligt lokale råvarer, så vidt det er muligt – altid med bæredygtighed som udgangspunkt. Hver ret rummer en historie, og vi deler gerne historien bag hver enkelt ret.
Vores vinkort er nøje udvalgt, så det passer perfekt til køkkenet, hvor vin ikke blot betragtes som en drik, men som en forlængelse af den kulinariske oplevelse.
Velkommen til bordet i det varme skær fra kobberlamperne.
