På Restaurant Niesti er filosofien enkel, men lidenskapelig – å la ingrediensene tale.
Med dyp respekt for Sápmi og den rikdommen som Jämtlandsfjellene tilbyr, lager vi retter der tradisjonell nordisk matlaging møter moderne gastronomi. Vår drivkraft er å foredle de fineste ingrediensene til minneverdige smaksopplevelser.
Vi håndplukker det beste fra skog, jord og fjellvann, og velger nøye lokale ingredienser der det er mulig – alltid med bærekraft som grunnlag. Hver porsjon har en historie, og vi deler gjerne opprinnelsen bak hver kreasjon.
Vinlisten vår er nøye utvalgt for å harmonere med kjøkkenet, hvor vin ikke bare sees på som en drikk, men som en forlengelse av den kulinariske opplevelsen.
Velkommen til bordet i den varme gløden fra kobberlampene.
