En meny som hyller samisk matkultur og naturens rikdom, der tradisjonell nordisk mat møter moderne gastronomi. Inspirert av smakene fra Jämtland, fokuserer menyen på ingredienser fra fjellene våre.
Våre tre menyer – Fjell, Skog , Hav og Kyst – endres hver tredje dag, slik at du får en ny smaksopplevelse hver gang. I tillegg kan du alltid bestille fra lobbymenyen og barnemenyen vår hver kveld.
Fjellene serveres:
1., 4., 7., 10., 13., 16., 19., 22., 25. april
Fra lokale produsenter - Jordskokkchips - Fritert flatbrød - Rabarbrasyltetøy
Country chips - Rømme - Gressløk
Sterkt reinsdyrlår - Chili - Paprika - Sopp - Vindelnrøkt svinemage
På elg og reinsdyr
Sylteagurk - Honning - Smetana - Med eller uten 4 cl vodka
Kalix lakserogn - Rømme - Rødløk - Dill - Butterdeig
Brunet smør - Gaahkoe (sekkebrød) - Rå tyttebær
Åre Locals Gin - Bakt eggeplomme - Rødbeter - Sprøstekt purre - Kaperspulver
Røkt rapphøne - Pisket rømme - Stekt reddik - Karse - Västerbottenbrioche
Kremost - Chili - Gulrot - Kremstuede svarte bønner - Blåbær
Trøffelstuet svartkål - Stekte poteter - Rødvinssaus - Røkt svinemage - Sprø jordskokk
Potet- og pepperrotstrudel - Rødvinssaus smaksatt med tyttebær - Stekt gurpi - Vinbraisert savoykål
Blåskjellvelouté - Fersk estragon - Mandelpotetpuré - Jordskokkchips
Frityrstekt flatbrød - Rabarbrasyltetøy
Brownie - Musserende bringebær - Iskrem med brunet smør
Sitronkrem - Sukkerkake - Brent blåbærmarengs
Havrecrumble - Brunet smøris - Bringebærsaus
(Ulvens pote)
Markjordbær og vodka
Espresso med vaniljeis