En menu, der hylder den samiske madkultur og naturens rigdom, hvor traditionel nordisk mad møder moderne gastronomi. Menuen er inspireret af Jämtlands smagsoplevelser og fokuserer på ingredienser fra vores fjelde.
Vores tre menuer - Mountain, Forest, Sea & Coast- skiftes ud hver tredje dag, så du får en ny smagsoplevelse hver gang. Derudover kan du altid bestille fra vores Lobby Menu og Children's Menu hver aften.
Bjerge serveres:
1., 4., 7., 10., 13., 16., 19., 22., 25. april
Fra lokale producenter - Jordskokkechips Friturestegte fladbrød - Rabarbermarmelade
Country chips - Smetana - Purløg
Varmt rensdyrlår - Chili - Peberfrugt - Svampe - Vindeln røget svinekød
Om elge og rensdyr
Pickles - Honning - Smetana - Med eller uden 4 cl vodka
Kalix löjrom - creme fraiche - rødløg - dild - butterdej
Brunet smør - Gaahkoe (sækkebrød) - Rå tyttebær
Åre Locals Gin - Bagt æggeblomme - Rødbede - Sprød porre - Kaperspulver
Røget rype - Pisket smetana - Stegt sort rod - Karse - Västerbotten-brioche
Frisk ost - chili - gulerod - stuvede sorte bønner - blåbær
Trøffelstuvning af sortkål - Stegte kartofler - Rødvinssauce - Røget svinekød - Sprød jordskok
Kartoffel- og peberrodsstrudel - Rødvinssauce smagt til med tyttebær - Stegt gurpi - Vinkogt savoykål
Blåmuslingevelouté - Frisk estragon - Mandelkartoffelpuré - Chips af jordskokker
Dybstegt fladbrød - rabarbermarmelade
Brownie - Drys af hindbær - Is med brunet smør
Lemon curd - Sukkerkage - Brændt marengs med blåbær
Havrecrumble - Is med brunet smør - Hindbærcreme
(Ulvepote)
Multebær & Vodka
Espresso med vaniljeis